闫晓侠，1986年5月出生，女，讲师，工学博士。研究方向为农产品精深加工，主要研究内容为：利用淀粉开发抗性淀粉、改性淀粉、淀粉糖等淀粉制品，同时应用于特医食品及纳米复合材料，并研究其作用机制。2020年以来，在食品领域期刊，以第一或通讯作者身份发表SCI论文7篇，均为中科院一区Top期刊，包括《Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》及《Industrial Crops & Products》等杂志，目前发表SCI论文累计影响因子67.394。电子邮箱：xxyan@jlu.edu.cn。

1.教育经历

2014.09-2018.06 永利总站线路检测 生物与农业工程学院 工学博士

2010.09-2013.06 永利总站线路检测 生物与农业工程学院 工学硕士

2.工作经历

2021.12-至今 永利总站线路检测 ylzzcom永利总站线路检测 讲师

2019.12-2021.12 永利总站线路检测 ylzzcom永利总站线路检测 博士后

3.主持或参加科研项目（课题）情况

（1）2021年度（十四五）国家重点研发计划重点专项子项，“玉米精深加工关键设备及绿色加工工艺研制”，2021.12-2026.11，参加

（2）吉林省科技厅，吉林省油莎豆产业发展重大科技专项子项，“油莎豆非油组分分离提取及深加工关键技术和新产品开发”，2020.01-2022.12，参加

4.代表性学术论文

（1）Formation and properties of starch-palmitic acid complex nanoparticles and their influence on Pickering emulsions. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 204: 685-691. (中科院一区，IF= 8.025) 第一作者

（2）Characterization of resistant starch nanoparticles prepared via debranching and nanoprecipitation. Food Chemistry, 2022, 369: 130824. (中科院一区，IF= 9.231) 第一作者

（3）Influence of esterification and ultrasound treatment on formation and properties of starch nanoparticles and their impact as a filler on chitosan based films characteristics. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 179: 154-160. (中科院一区，IF= 8.025) 第一作者

（4）Acid hydrolysis of amylose granules and effect of molecular weight on properties of ethanol precipitated amylose nanoparticles. Carbohydrate Polymers, 2021, 252: 117243. (中科院一区，IF= 10.723) 第一作者

（5）Effect of fatty acid addition on properties of amylose nanoparticles prepared via complexing and precipitation. Industrial Crops & Products, 2020, 145: 112097. (中科院一区，IF= 6.449) 第一作者

（6）Influence of precipitation conditions on crystallinity of amylose nanoparticles. Starch-Stärke, 2018: 1700213. (中科院三区，IF= 2.688) 第一作者

（7）Effect of drying conditions on crystallinity of amylose nanoparticles prepared by nanoprecipitation. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 97: 481-488. (中科院一区，IF= 8.025) 第一作者

（8）Fabrication of edible special wettability coating on polystyrene substrate and application in yogurt storage. Journal of Food Engineering, Accepted. (中科院一区，IF= 6.203) 通讯作者

（9）Preparation of chitosan-SiO₂ nanoparticles by ultrasonic treatment and its effect on the properties of starch film. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 189: 271-278. (中科院一区，IF= 8.025) 通讯作者