奚春宇，1975年2月，女，副教授，博士，硕士生导师。研究方向为食品递送体系构建与包埋活性成分生物有效利用，深入探究食源性蛋白在加工贮藏中的分子弱键力对质构或表面特性的影响。在国内外期刊发表SCI/EI论文20余篇。

电子邮箱: xichunyu@jlu.edu.cn

1.教育经历

1998.09-2004.12 永利总站线路检测 化学学院 无机水热合成 （硕）博士

1993.09-1997.06 永利总站线路检测 化学系    高分子材料与工程 学士

2.工作经历

2010.08-至今 永利总站线路检测 ylzzcom永利总站线路检测 副教授/硕导

2008.03-2009.09 加拿大萨里卡通大学 工程学院 研究助理

2005.01-2007.12 中科经理春应化所 绿色催化 博士后

3.主持科研项目（课题）

[1] 吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《速溶人参肽粉生产关键技术研究》主持

[2] 吉林省科技发展计划项目–技术攻关 《林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究》主持

[3] 企业单位委托项目，《超滤膜法饮用水净化工艺流程的优化设计及应用》主持

[4] 永利总站线路检测基本科研业务费项目《超临界CO₂介质中Ni-Co催化剂对大豆油氢化中反式脂肪酸产物控制及选择机理的研究》 主持

[5] 永利总站线路检测博士科研启动 《超临界介质中地沟油转化生物柴油的绿色新工艺》 主持

4.代表性学术论文

[1] Xi CY, Sun ZW, Chen X , Ding X , Zhang TH*, Characterization of coacervation behavior between whey protein isolate and propylene glycol alginate: A morphology, spectroscopy, and thermodynamics study，Food Chemistry: X, 2022, 15. (SCI 第一作者）

[2] Liu YJ, Kang NX, Cheng HY, Chu XB, Sun ZW, Xi CY*, Preparation and characterization of whey protein isolate nanoparticles in supercritical CO₂, LWT-Food Science and Technology, 2021, 144. (SCI 通讯作者）

[3] Xi CY, Kang NX, Zhao CH, Song HX, Liu YJ, Zhang TH*, Effect of reaction temperature on the protein structure and the ability to encapsulate β-carotene of WPI-dextran conjugates. Journal of Food Science, 2020, 85. (SCI 第一作者）

[4] Xi CY, Kang NX, Zhao CH, Liu YJ, Sun ZW, Zhang TH*, Effects of pH and different sugars on the structures and emulsification properties of whey protein isolate-sugar conjugates. Food Bioscience, 2020, 33. (SCI 第一作者）

[5] Hou PP, Pu FL, Zou HY, Diao MX, Zhao CH, Xi CY*, Zhang, TH*, Whey protein stabilized nanoemulsion: A potential delivery system for ginsenoside Rg3, Food Bioscience, 2019, 31. (SCI 并列通讯）

[6] Kang NX, Song HX, Zhang WY, Zhao J, Xi CY*, Effect of Substrate Ratios and the Species of Sugar on the Antioxidant Activity of Glycosylated Products of the Rana Debris Collagen Peptide, International Seminar on Food Safety and Environmental Engineerin G- E3S Web of Conferences,‏ 2019, 78. (EI 通讯作者)

[7] 奚春宇，楚雪斌 《一种林蛙油胶原蛋白肽保湿防晒霜制作方法》

授权专利，2016.

[8] 奚春宇，楚雪斌，《松子壳制备高比表面积微孔碳的方法》

授权专利，2015.